У нас получилось (дело было в нулевые, студенты, соевая мука досталась нахаляву) - где-то 40-50% соевой муки вмешивать в фарш, добавлялся батон размоченный для дополнительного "наполнения"...
Результат был вполне съедобен, но вкус менялся сильно.
Потом уже, в 2010м, говорил с технологом, собственно, с его слов дальше идет закидывание ароматизаторами и специями.