Результаты поиска по запросу «

любовь сквозь время

»

Запрос:
Создатель поста:
Теги (через запятую):



Колбаса ...#сквозь время фэндомы 

для любителей колбасы по 2-20 и гостов

Журнал Здоровье

1989/1

Из чего делают колбасу

сквозь время,фэндомы,Колбаса


http://lechebnik.info/513/2.htm

речь идет о МОСКОВСКОМ заводе, одном из лучших. Что на других происходило тогда? 


Некоторые фрагменты:
-------------------------------------------------------

Ежедневно на Московский мясокомбинат прибывает 20 вагонов с сырьем. Туши, полутуши и мороженые блоки. Странны правила договорных поставок. Если покупатель, то бишь завод, получил от поставщика плохое сырье, он не имеет права от него отказаться. Да, он вызывает поставщика, через арбитраж они выясняют' отношения, поставщик платит штраф. А некачественное сырье? Завод обязан переработать его на колбасу или другие изделия...

Вот что рассказала мне начальник единой Московской госинспекции по качеству сельскохозяйственной продукции и продуктов ее переработки Л, И. Гор-диенко: «В 111 квартале прошлого года мы проверили 392,6 тонны сырья, забраковали 306. Постоянно поставляют плохое сырье с наличием признаков порчи, с позеленевшей поверхностью, с пожелтевшей жировой тканью, с пересортицей Воронежский, Пензенский, Белгородский, Краснодарский, Курский агропромышленные комплексы».
-------------------------------------------------------


Что такое мясной блок, думаю, мало кто знает. Для эксперимента возьмите из морозилки холодильника кусок мороженого мяса, к которому намертво пристали бумага или целлофан. И попробуйте отодрать. Сколько времени вы подержите в руках ледяной кусок? Скорее всего, бросите, пусть оттаивает. А у рабочего на это нет времени, технологией не предусмотрено, да и блок весит не один килограмм. а 15—30. Вот и ворочают они эти мороженые глыбы.

Жизнь заставила морозить мясо блоками. Но неужели специалистам так уж трудно «изобрести» другую упаковку? А пока очень часто бумажную' этикетку с указанием сорта приклеивают на мясо, она вмораживается в него накрепко, блок заворачивают в целлофан, который заползает в мясные щели — не отодрать. Почему поставщики не могут упаковать блок в чистую стандартную тару, в ней и отправлять на завод? Мне могут возразить: а где ее взять? Да, это проблема. Но ее надо решать, и безотлагательно. А до тех пор, пока мясные блоки поступают на завод в таком виде, никто из нас не застрахован от пережевывания колбасы вместе с бумагой, целлофаном и другими, отнюдь не улучшающими ее вкус и качество «добавками».
------------------------------------------------------------


Второе. Мороженые блоки — это кот в мешке. Бывает, что приходят они высшим сортом, а при проверке высший оказывается первым, первый — вторым. Но ведь все сырье, поступающее на завод, не проверишь, и возникает пересортица. И в любимую нами любительскую запросто может попасть мясо не высшего, а первого сорта. И изменить вкус.

Посол мяса сейчас производится так: в фарш добавляют солевой раствор и выдерживают 6—12 часов. Время тоже заложено в ГОСТе. Где-то оно выдерживается, а где-то сокращается, это уж на совести предприятия. Раньше традиционно солили в кусках и выдерживали 5—7 суток. Сейчас так солить не позволяют ни мощности завода, ни план. Вот еще одна причина изменения вкуса колбасы.

И наконец, термическая обработка. Температура в центре батона раньше доводилась до 68°, а сейчас — до 72°. Повышая температуру и время термической обработки колбас, мы, с одной стороны, предотвращаем возможные отравления, а с другой — теряем вкус, аромат, запах.
-------------------------------------------------------------------------


А уж если заботиться о безвредности колбасы, то прежде всего надо беспокоиться о санитарном состоянии завода. Оно ужасающе. Везде лужи, грязь, потолочные перекрытия в протеках. За 55 лет существования завод ни разу не останавливался на капитальный ремонт. Все требуют план, план, план. А о том. что в план нужно обязательно включать рабочую смену для мойки оборудования, ни Госплан СССР, ни Минторг СССР не подумали. Главное — тонны колбас, выпускаемые ежедневно, и упаси бог хотя бы на месяц остановить завод на ремонт...

Чтобы не увеличивать температуру и время варки колбас, оборудование надо мыть очень тщательно, и не тетя Маша должна это делать, как сегодня, а квалифицированная бригада мойщиков, оснащенная специальным оборудованием и моющими средствами. А пока нет ни бригад, ни оборудования, ни соответствующих моющих средств, одна спасительная хлорка на все случаи жизни.
----------------------------------------------------------


«Пусть всегда будет зима»,— недаром шутят производители колбас. И верно, у нас не только в Москве — повсюду катастрофически не хватает транспорта с холодильным оборудованием для доставки колбасы с завода в магазин. Зимой мороз помогает, а летом температура в кузове машины достигает в жаркую погоду 25—40". А допустимые сроки хранения колбасы при температуре не выше 5—8" не дольше 72 часов — для высших сортов, не дольше 48 часов — для первых и вторых сортов.

Пока колбасу развезут в раскаленном кузове по магазинам, где зачастую не соблюдаются условия хранения, пройдет часа три, а то и все шесть, и колбасу можно смело выбрасывать, если не хотите отравиться. А продают ведь...
--------------------------------------------------------------------------

Вот это последнее еще добавляет пикантности - ведь действительно, все продукты возились в обычных "Газонах" и "ЗИЛ", фургончиках. То что сейчас рефрижераторы стоят даже на легковых "каблучках" - по тем временам было чистой фантастикой. Поэтому летом молоко часто привозили уже кислым и ставили как ни в
чем не бывало прямо на полки. И с колбасой также. Поэтому ее как правило употребляли в хорошо поджареном виде. Иначе можно было отравиться. 


Развернуть

журнал "Крокодил" политика 1957 ...#сквозь время фэндомы 

Журнал «Крокодил», №32, ноябрь 1957 года.

Турция угрожает советскому геополитическому партнеру — Сирии. Соответственно, Советскому Союзу не остается иного выбора, как наращивать поставки ПВО, отправлять военных советников и явно высказывать недовольство происходящим.
На дворе 1957 год.
Рисунок Бор. ЕФИМОВА. СЫГРАЛИСЬ Турецкий барабан — под американскую дудку,сквозь время,фэндомы,журнал "Крокодил",политика,политические новости, шутки и мемы,1957
Развернуть

Российская Империя старое фото ...#сквозь время фэндомы 

Дома и по сей день стоят, разве что дороги лучше стали.
ЛйЙЯГ ■ 1« v i«®- ' L J¿f.z |V ■« 1* */ ! ft •—>* - üj.a-M *'-M*ii4M*npm>mt1 íi 1 rriV • V ' u [)ШК • i v-:*- *jrff ir‘ 1 ■ vr j/VáíCw ffí* . Г* * .£ * - "<■ ;»»>• .i-л w—,4v**«W^+?*<í¡n>r ,-láto -Jr~: ■* '_■ И ** Л*g»j uftqtéi., яц^.(АrvTI Щ .' Jf- • • 1 *•" íAV ,*•.
Развернуть

маска ...#сквозь время фэндомы 

Только наша государственная промышленность, заинтересованная в охране здоровья трудящихся, обесне- Рис. 4. Радиоактивная мажа. Суживает норы кожи, делает ее матовой и придает ей приятную белизну ченнпя доброкачественным сырьем, всецело отвечает та качество выпускаемой продукции. ю,сквозь


Развернуть

столовая ...#сквозь время фэндомы 

сквозь время,фэндомы,столовая
Развернуть

Япония ...#сквозь время фэндомы 

ЯПОНИЯ всю СВОЮ ИСТОРИЮ ЯПОНИЯ,ПОЛУЧИВ НЕМНОГО РАДИАЦИИ,сквозь время,фэндомы,Япония,страны
Развернуть

журнал "Крокодил" 1977 ...#сквозь время фэндомы 

Журнал «Крокодил», №05, февраль 1977 года.

Родезия вербует в Евро пе наемников в свою армию. В ЕВРОПЕЙСКОМ АЭРОПОРТУ — Пассажиров, следующих рейсом на Солсбери, просят пройти на посадку! Рисунок Вор. ЕФИМОВА.,сквозь время,фэндомы,журнал "Крокодил",1977
Развернуть

писатель Брежнев ...#сквозь время фэндомы 

16 июня 1981 года писателя Войновича лишили советского гражданства — за то, что он критиковал травлю Андрея Сахарова. В ответ Войнович написал письмо Брежневу — в котором сказал, что вскоре все указы Брежнева будут отменены а все брежневские "сочинения" сдадут в макулатуру.

БРЕЖНЕВУ Господин Брежнев, Вы мою деятельность оценили незаслуженно высоко. Я не подрывал престиж советского государства. У советского государства благодаря усилиям его руководителей и Вашему личному вкладу никакого престижа нет. Поэтому но справедливости Вам следовало бы лишить гражданства себя




Развернуть

артек 1945 ...#сквозь время фэндомы 

История, благодаря которой название советского лагеря "Артек" стало известно всей планете. Самая громкая и удачная разведоперация советских спецслужб.

Как только немцев окончательно выбили с Крымского полуострова, в «Артеке» снова развернулось строительство. Материальный ущерб лагеря был оценен в 11,5 миллионов рублей — астрономическая по советским меркам сумма. Для восстановления любимого места отдыха советских пионеров правительством было принято решение передать Всесоюзной здравнице Дом отдыха «Колхозная молодежь» — в нем со временем разместился пятый лагерь санаторного комплекса. Бои еще гремели на подступах к Берлину, а в «Артек» уже приехала первая послевоенная смена.
W?**$*' w. 4i ч ^ J /»' ’ .ЛДИД^ jé -. дыЧ, СУ • * u 'v и» . J ■ J lF_i. . j 4 год1и8И1^И^^^МДстНИиМШвИ <L*I* iy ш y / v j /w - S .Æ/W\ê [m V ^ 1 yr\éjktxJt IHj,сквозь время,фэндомы,артек,1945

В это же время здесь произошла история, благодаря которой название советского лагеря стало известно всей планете.
В феврале 1945 года в Крыму прошла знаменитая Ялтинская конференция, на которой лидеры стран антигитлеровской коалиции обсуждали планы послевоенного устройства Европы. Пока Сталин, Рузвельт и Черчилль делили Германию, супруга британского премьера Клементина Черчилль подарила «Артеку» пятнадцать больших госпитальных палаток на 40 мест каждая (которые, к слову, служили артековцам до 60-го года). Расщедрился и посол США Аверелл Гарриман — выписал на восстановление здравницы чек на 10 тысяч долларов. Разумеется, артековцы должны были сделать гостям ответный подарок. Неизвестно, какие гербарии они преподнесли Клементине Черчилль, но о презенте Гарриману известно во всех подробностях.
8 февраля 1945 года пионеры торжественно вручили дипломату выполненный из ценных пород дерева (сандала, самшита, секвойи, слоновой пальмы, парротии, красного и черного дерева, черной ольхи) потрясающей работы американский герб.
Говорят, посла при этом даже слеза прошибла. Личный переводчик Сталина Валентин Бережной, сопровождавший Гарримана, посоветовал тому повесить детский подарок в кабинете. Растроганный американец так и сделал.
 ч к V L i? - , OPLN DOOR SWWtY » ■fcs^fv Л Л; ж ' M,сквозь время,фэндомы,артек,1945

Орел провисел в посольстве восемь лет. За это время сменилось четыре посла США в СССР — Аверелл Гарриман, Уолтер Смит, Элан Керн, Джордж Кеннан. Каждый из них полностью менял интерьер кабинета — но артековский презент не трогал.
Они и мысли не могли допустить, что в гербе спрятан «жучок». Конструкция его была такова, что работать он мог сколь угодно долго — микрофон питался не за счет батареи, а при помощи излучения от антенны, установленной на соседнем жилом доме.
Операция по внедрению микрофона называлась «Златоуст». Говорят, ее курировали лично Иосиф Сталин и Лаврентий Берия. Прослушивание кабинета носило кодовое имя «Исповедь».
«Мы и не подозревали тогда, что невольно стали участниками самой громкой и удачной разведоперации советских спецслужб», — вспоминает Владимир Свистов. В начале 1953 года американцы все же узнали, что в гербе скрыто подслушивающее устройство. По одной из версий, операция была раскрыта советским перебежчиком, по другой — микрофон нашли случайно. До 1960 года Вашингтон хранил в тайне факт обнаружения «жучка».
сквозь время,фэндомы,артек,1945

Но после того, как в СССР был сбит самолет-шпион U-2, Белый Дом рассекретил эту историю и продемонстрировал герб и микрофон на чрезвычайной сессии Генеральной ассамблеи ООН. В настоящее время артековский подарок хранится в музее ЦРУ в Лэнгли.
Сами артековцы, разумеется, и не догадывались, что их руками вершится большая политика. Они продолжали петь песни, ходить в походы, заниматься в кружках, ездить на экскурсии, принимать почетных гостей, купаться в море, радоваться крымскому солнцу и чтить своих героев.
https://www.liveinternet.ru/users/4768613/post366450001/
Развернуть

Берлин ...#сквозь время фэндомы 

1 ' i V . А / У ? Г| Л ¡г AJ L^^'^TfL4. ' ■ЙУ‘ПЭДГ |\М ф ,,сквозь время,фэндомы,Берлин
Развернуть
В этом разделе мы собираем самые смешные приколы (комиксы и картинки) по теме любовь сквозь время (+1000 картинок)