сквозь время

сквозь время

Подписчиков: 290     Сообщений: 1809     Рейтинг постов: 20,020.9

старое фото Испания ...#сквозь время фэндомы 

Мадрид, Plaza de la independencia, 50-е годы ХХ века.

 rtOl,сквозь время,фэндомы,старое фото,Испания,страны
Развернуть

старое фото панк ...#сквозь время фэндомы 

70-е годы ХХ века.

 m Г ш \ fl j ^ ',сквозь время,фэндомы,старое фото,панк
Развернуть

старое фото Испания ...#сквозь время фэндомы 

Мадрид, начало ХХ века. Фонарщик в полном обмундировании.

сквозь время,фэндомы,старое фото,Испания,страны
Развернуть

писатель Брежнев ...#сквозь время фэндомы 

16 июня 1981 года писателя Войновича лишили советского гражданства — за то, что он критиковал травлю Андрея Сахарова. В ответ Войнович написал письмо Брежневу — в котором сказал, что вскоре все указы Брежнева будут отменены а все брежневские "сочинения" сдадут в макулатуру.

БРЕЖНЕВУ Господин Брежнев, Вы мою деятельность оценили незаслуженно высоко. Я не подрывал престиж советского государства. У советского государства благодаря усилиям его руководителей и Вашему личному вкладу никакого престижа нет. Поэтому но справедливости Вам следовало бы лишить гражданства себя




Развернуть

такси ...#сквозь время фэндомы 

сквозь время,фэндомы,такси
Развернуть

гражданская война ...#сквозь время фэндомы 

12.06.1921 Командующим войсками Тамбовской губернии М.Н.Тухачевским выпущен приказ № 0116 о применении удушливых газов против повстанцев во время подавления восстания против советской власти в Тамбовской губернии.

№0116 ou*. гор ТАМПОН 12-го Июня 1921 годя Остатки долби nu Ланд и отдельные бандиты сбежав «<*с из деревень, ne аоссга «клеил Соиаска» млел. собираете* н лесах п отгула яроиавозят мибсги н* «пр л* АЯ1СЛсГи 1ди нсчс.исшеой очистки лесов ПРИКАЗЫВАЮ: ). Леса, где прячутся Ламлити, очисти,

сквозь время,фэндомы,гражданская война


Развернуть

Буденный ...#сквозь время фэндомы 

Маршал Советского Союза Семен Михайлович Буденный на своей даче в день своего 90–летия, Московская область, Одинцово, Баковка 25 апреля 1973 года.

сквозь время,фэндомы,Буденный
Развернуть

политика ...#сквозь время фэндомы 

©Иосиф Левинсон — : @Озуа_1.ешп50п Ужасно грустно, что в начале XX века в России были Мамонтов, Соловьёв, Толстой и Леонтьев, а в начале XXI века -Мамонтов, Соловьёв, Толстой и Леонтьев... © 21:51 -6 июн. 2019 г.,сквозь время,фэндомы,политика,политические новости, шутки и мемы
Развернуть

Колбаса ...#сквозь время фэндомы 

для любителей колбасы по 2-20 и гостов

Журнал Здоровье

1989/1

Из чего делают колбасу

сквозь время,фэндомы,Колбаса


http://lechebnik.info/513/2.htm

речь идет о МОСКОВСКОМ заводе, одном из лучших. Что на других происходило тогда? 


Некоторые фрагменты:
-------------------------------------------------------

Ежедневно на Московский мясокомбинат прибывает 20 вагонов с сырьем. Туши, полутуши и мороженые блоки. Странны правила договорных поставок. Если покупатель, то бишь завод, получил от поставщика плохое сырье, он не имеет права от него отказаться. Да, он вызывает поставщика, через арбитраж они выясняют' отношения, поставщик платит штраф. А некачественное сырье? Завод обязан переработать его на колбасу или другие изделия...

Вот что рассказала мне начальник единой Московской госинспекции по качеству сельскохозяйственной продукции и продуктов ее переработки Л, И. Гор-диенко: «В 111 квартале прошлого года мы проверили 392,6 тонны сырья, забраковали 306. Постоянно поставляют плохое сырье с наличием признаков порчи, с позеленевшей поверхностью, с пожелтевшей жировой тканью, с пересортицей Воронежский, Пензенский, Белгородский, Краснодарский, Курский агропромышленные комплексы».
-------------------------------------------------------


Что такое мясной блок, думаю, мало кто знает. Для эксперимента возьмите из морозилки холодильника кусок мороженого мяса, к которому намертво пристали бумага или целлофан. И попробуйте отодрать. Сколько времени вы подержите в руках ледяной кусок? Скорее всего, бросите, пусть оттаивает. А у рабочего на это нет времени, технологией не предусмотрено, да и блок весит не один килограмм. а 15—30. Вот и ворочают они эти мороженые глыбы.

Жизнь заставила морозить мясо блоками. Но неужели специалистам так уж трудно «изобрести» другую упаковку? А пока очень часто бумажную' этикетку с указанием сорта приклеивают на мясо, она вмораживается в него накрепко, блок заворачивают в целлофан, который заползает в мясные щели — не отодрать. Почему поставщики не могут упаковать блок в чистую стандартную тару, в ней и отправлять на завод? Мне могут возразить: а где ее взять? Да, это проблема. Но ее надо решать, и безотлагательно. А до тех пор, пока мясные блоки поступают на завод в таком виде, никто из нас не застрахован от пережевывания колбасы вместе с бумагой, целлофаном и другими, отнюдь не улучшающими ее вкус и качество «добавками».
------------------------------------------------------------


Второе. Мороженые блоки — это кот в мешке. Бывает, что приходят они высшим сортом, а при проверке высший оказывается первым, первый — вторым. Но ведь все сырье, поступающее на завод, не проверишь, и возникает пересортица. И в любимую нами любительскую запросто может попасть мясо не высшего, а первого сорта. И изменить вкус.

Посол мяса сейчас производится так: в фарш добавляют солевой раствор и выдерживают 6—12 часов. Время тоже заложено в ГОСТе. Где-то оно выдерживается, а где-то сокращается, это уж на совести предприятия. Раньше традиционно солили в кусках и выдерживали 5—7 суток. Сейчас так солить не позволяют ни мощности завода, ни план. Вот еще одна причина изменения вкуса колбасы.

И наконец, термическая обработка. Температура в центре батона раньше доводилась до 68°, а сейчас — до 72°. Повышая температуру и время термической обработки колбас, мы, с одной стороны, предотвращаем возможные отравления, а с другой — теряем вкус, аромат, запах.
-------------------------------------------------------------------------


А уж если заботиться о безвредности колбасы, то прежде всего надо беспокоиться о санитарном состоянии завода. Оно ужасающе. Везде лужи, грязь, потолочные перекрытия в протеках. За 55 лет существования завод ни разу не останавливался на капитальный ремонт. Все требуют план, план, план. А о том. что в план нужно обязательно включать рабочую смену для мойки оборудования, ни Госплан СССР, ни Минторг СССР не подумали. Главное — тонны колбас, выпускаемые ежедневно, и упаси бог хотя бы на месяц остановить завод на ремонт...

Чтобы не увеличивать температуру и время варки колбас, оборудование надо мыть очень тщательно, и не тетя Маша должна это делать, как сегодня, а квалифицированная бригада мойщиков, оснащенная специальным оборудованием и моющими средствами. А пока нет ни бригад, ни оборудования, ни соответствующих моющих средств, одна спасительная хлорка на все случаи жизни.
----------------------------------------------------------


«Пусть всегда будет зима»,— недаром шутят производители колбас. И верно, у нас не только в Москве — повсюду катастрофически не хватает транспорта с холодильным оборудованием для доставки колбасы с завода в магазин. Зимой мороз помогает, а летом температура в кузове машины достигает в жаркую погоду 25—40". А допустимые сроки хранения колбасы при температуре не выше 5—8" не дольше 72 часов — для высших сортов, не дольше 48 часов — для первых и вторых сортов.

Пока колбасу развезут в раскаленном кузове по магазинам, где зачастую не соблюдаются условия хранения, пройдет часа три, а то и все шесть, и колбасу можно смело выбрасывать, если не хотите отравиться. А продают ведь...
--------------------------------------------------------------------------

Вот это последнее еще добавляет пикантности - ведь действительно, все продукты возились в обычных "Газонах" и "ЗИЛ", фургончиках. То что сейчас рефрижераторы стоят даже на легковых "каблучках" - по тем временам было чистой фантастикой. Поэтому летом молоко часто привозили уже кислым и ставили как ни в
чем не бывало прямо на полки. И с колбасой также. Поэтому ее как правило употребляли в хорошо поджареном виде. Иначе можно было отравиться. 


Развернуть

Америка фото ...#сквозь время фэндомы 

Верхнее фото (колоризованое) от 1900 года, нижнее фото: наши дни на картах гугл. 
Место: Юрика, штат Колорадо, США (Eureka, Colorado, USA)
 l>iTr<S 1e ySfa ¿èîf .'¿J*. ; . l| нут ■> y4-. -«? я Вит ^ 4 -' lï' ÍS^Líí ^ ^ •S4< ¿¿Л..- • JP i"'-.^.'" . И &¿¿\: Г J I ¡Щ я з Я , a F ч :*i *Wr^W,L 4gSf rC- ^. S e я i?.,сквозь время,фэндомы,Америка,фото
Развернуть
Фэндом - сообщество фанатов сквозь время (+1809 картинок, рейтинг 20,020.9 - сквозь время)